（【Taiwanwarmnews】🇹🇼 台灣暖新聞 /台灣美食報導記者 李駿 /台南報導）《卓記鍋燒：台南五星美食之旅》⭐⭐⭐⭐⭐

【台南大學周邊美食】台南東區必吃鍋燒意麵天堂！台南最夯鍋燒意麵！🔥卓記鍋燒意麵 -大推獨特的麻奶牛奶鍋燒意麵！平價又美味！

 

台南鍋物美食推薦 🥢

嘿嘿，愛吃鍋燒的朋友們！這次要為大家揭開一間超夯的鍋燒麵專賣店——台南東區的「卓記鍋燒」！相信我，這裡的鍋燒意麵將顛覆你對鍋燒的所有想像！✨

 

美味的秘密就在這裡！ 🥳

🎉 你們喜歡鍋燒意麵嗎？小巧的一碗鍋燒麵，透過不同的湯頭和各式各樣的麵條搭配，可以創造出無數美味的組合，經常還會帶來令人驚豔的口感呢！😋而位於台南市東區榮譽街上的「卓記鍋燒」就是這裡的代表作！讓我來帶你一起探訪這個充滿驚喜的美食天堂吧！🤩

 

位置便利，停車超方便 🚗

在台南文化中心附近，有許多令人垂涎的美食店家，而「卓記鍋燒」這家專賣鍋燒意麵的店，就隱藏在不遠的幾條街之間，🏙️在東區榮譽街上超火紅的「卓記鍋燒」等著你來發掘！

🚗無論你是騎車還是開車來這間店，都非常方便，因為在榮譽街旁的高架橋下，有許多停車位可供使用。此外，🚴‍♂️你也可以租借YOUBIKE輕鬆騎過來，享用一頓美味的餐點！（文末有Google地圖🗺️）

 

特色門面吸睛滿點！ 👀

▲(Image / Provided by Zhuo Ji Noodle Pot)

「卓記鍋燒」這家專門提供各種川味鍋燒意麵的店，在榮譽街上非常顯眼，店面牆上廣告輸出的鍋燒意麵拍攝圖,非常吸引眼球，🚩讓路過的行人不禁想要停下腳步，一探這家超人氣鍋燒意麵店的魅力！👀

 

舒適的用餐環境 🍜　

▲(Image / Provided by Zhuo Ji Noodle Pot)

🏮一進門就能看到川味風格的立牌菜單，以及充滿溫馨氛圍的裝潢設計，讓人感覺特別親切！

💰 店內用餐的最低消費是90元，剛好就是一碗原味鍋燒意麵的價格。

來這裡吃飯的時候，別忘了隨時拍下這些美味的鍋燒料理，打卡上傳，跟朋友們一起分享美食的喜悅吧！📸😄

 

▲(Image / Provided by Zhuo Ji Noodle Pot)

先來瞧瞧店內的環境吧！雖然整體空間不大，但有四組四人桌的座位，🪑 用餐時感覺還算舒適。翻桌率相對快，所以即使座位有限，排隊時間也不會太長唷！⏳

 

🍜 店內的每個角落都充滿了店家對烹調餐點的用心，從牆上的裝飾、冰箱裡的手工冷飲，到架上的手工製醬料罐頭(👨‍看到超美味的干貝醬)，無不透露著店家在料理上的細心與熱情。這些細節讓顧客能夠真切地感受到這裡的川味鍋燒美食，真材實料、風味十足。👨‍🍳

▲(Image / Provided by Zhuo Ji Noodle Pot)

上面這張鍋燒餐點的照片真的讓我特別喜歡！🍜 光是看著這美味的畫面，就讓我忍不住想一口氣吃完四碗呢！(哈哈，會不會太貪心了 XDD)

🌶️ 店裡提供辣椒醬和沙茶醬，全部都是自助的，隨你自己調配哦！

我特別喜歡店裡那簡約的裝潢風格，整體以木製品為主，淺咖啡色的原木色調看起來非常舒適、溫暖。

看看店裡冰箱中的卓記烏梅汁，上面都有貼著「生津止渴」的小標籤呢！🍹

▲(Image / Provided by Zhuo Ji Noodle Pot)

湯頭和麵體的多樣選擇 🥣

研究了一番菜單後，我跟店服務生說我先點一些就好:我要來個兩碗鍋燒,一碟泡菜,再加上一瓶烏梅汁和一瓶古早味紅茶鮮奶。😅（店員OS：都快點滿一桌了，居然還說先點這些就好!!?? = =）

 

▲(Image / Provided by Zhuo Ji Noodle Pot)

這裡主要有五種湯頭搭配五種麵體，每種組合的價位都不同。

 

🍲 湯頭的口味包括：✨原味鍋燒、味噌、韓式泡菜、叻沙、紅咖哩、北海道牛奶、川味麻辣、以及獨特的麻奶鍋燒～據老闆所說，這些湯頭全是用純天然食材熬煮而成，完全不加骨粉，因此他們對湯頭的製作特別講究。店家堅持使用大量的新鮮蔬菜和豬大骨，慢火細燉，提煉出最精華的湯底。🧄有了這樣的好湯頭，才會有上佳的鍋燒基底。老闆表示，他希望給顧客帶來最好的品質！✨

 

 

▲(Image / Provided by Zhuo Ji Noodle Pot)

▲(Image / Provided by Zhuo Ji Noodle Pot)

麻奶鍋燒意麵 – 大推！ ❤️

我真的超愛這道川味麻奶，簡直是美味爆表！XDD

第一碗川味麻奶是用北海道牛奶加上四川辣椒油的意麵，特別推薦這款麻奶牛奶鍋燒意麵，麻辣湯頭與北海道牛奶的結合，讓湯頭既香濃又帶著微微的辣意。每一口都能品嚐到湯頭的層次感，搭配Q彈的意麵，實在是讓人欲罷不能！

 

▲(Image / Provided by Zhuo Ji Noodle Pot)

🍜 鍋裡滿滿的料有蝦、蛤蜊、魚丸、甜不辣、雞蛋、厚片豬肉、高麗菜（菜量超多–非常滿足）、青江菜、還有麵，光食材就有八種，真的超豐富！

 

如果你覺得這樣還不夠，也可以選擇加料，讓這碗鍋燒變得更加豐盛。加料選擇包括蝦🦐、肉類、各種蔬菜~等八種料,甚至還能加飯或麵哦！保證你不會餓著肚子離開！

 

▲(Image / Provided by Zhuo Ji Noodle Pot)

店內每道鍋燒意麵的特色，就是每碗鍋燒麵裡，都會有一隻新鮮的大蝦！🦐 這在現在的鍋燒意麵店裡可是越來越少見的驚喜呢！

 

裡面的蝦、魚丸和里肌肉的口感真的非常有彈性，咬下去那種「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」的感覺超棒的！😋

至於雞蛋也會煮得恰到好處，如果你擔心生蛋的問題，完全可以放心啦！🥚

 

蝦肉的清甜味道和彈性真的讓人讚不絕口，建議一上桌就先拿起來享用，這樣能最先品嚐到它的美味哦！🦐

 

▲(Image / Provided by Zhuo Ji Noodle Pot)

店裡使用的麵條是「鴨蛋麵」，店老闆娘說是特地請製麵廠的老闆為卓記量身調製而成的。此款意麵是用台灣產的新鮮小麥，搭配完整的新鮮鴨蛋製作而成，香氣非常濃郁，而且不含任何化學添加劑。麵條自然Q彈，口感香醇滑溜爽口，韌性佳，比其他意麵更不易軟爛‼️

當麵條浸泡在牛奶鍋中時，不僅口感超棒，還能更好地吸附牛奶鍋的湯頭，整碗麵實在太美味了！🍜

再來配上一口北海道牛奶湯頭，鹹甜交融的滋味和一般牛奶鍋完全不同！🌟「卓記」的牛奶鍋選用了高品質的鮮奶，讓湯頭更添一股自然的鮮香，不會像加入奶油那樣油膩。這種獨特的混搭口味真是前所未見，實在太特別了！每一口都讓人回味無窮！😋🍲

這碗獨特的鍋燒意麵不僅僅是口感豐富，更是充滿了創新的美食體驗，絕對值得一試。價格平實又美味，是學生族和上班族的最佳選擇！

▲(Image / Provided by Zhuo Ji Noodle Pot)

第二碗我選擇了「卓記原味鍋燒麵」，配料同樣豐富，有8種：蝦、蛤蜊、魚丸、甜不辣、雞蛋、厚片豬肉、高麗菜、青江菜、以及麵條。這個口味非常適合喜愛經典鍋物的人。蛤蜊和鯛魚都是當天新鮮的，蛤蜊的大小會根據季節變化，海味鹹香的口感讓人非常滿意。

 

「原味鍋燒麵」的湯頭帶有濃郁的大骨熬煮的鹹味和香氣，但不會油膩，是五種湯頭中最清爽的一款。這個口味特別適合年長者或是喜歡清淡口味的朋友。不過要說明的是，這裡的「清爽」是指湯頭的清新感，不是完全的清淡口味哦！各位狼客，「卓記鍋燒」的湯頭特別清甜，真的能感受到店家在湯頭上投入的心力功夫💪。

 

▲（圖▲(Image / Provided by Zhuo Ji Noodle Pot)

多樣配菜，滿足味蕾！ 🥗

店裡還有一些小菜，我最推的就是「卓記自製台式泡菜」，實在是超級開胃，讓人一口接一口！😘😘😘😘 這可是店裡卓大廚的私房小菜，搭配鍋燒意麵後，整體口味提升了不少，酸溜溜的味道真是令人滿意～每一處細節都充滿了用心，完美滿足顧客挑剔的味蕾呢！😌

 

▲(Image / Provided by Zhuo Ji Noodle Pot)

特調烏梅汁 – 必喝！ 🍹

「卓記鍋燒」的招牌特調烏梅汁可是聲名遠播！響叮噹的烏梅汁在這裡可是必點的經典,我當然馬上買了兩瓶來品嚐～酸甜可口的特調烏梅汁,這多層次的甘甜味道，真的非常順口，好喝到停不下來～❤️❤️

「卓記特製烏梅汁」採用了台灣高山的特產梅子製作，經過4到6小時的浸泡，再搭配卓記特調比例的多種中藥材製成，酸V酸V的滋味讓人感覺生津止渴，一口接一口，根本停不下來。😋

 

「卓記鍋燒」家傳特製調配的烏梅汁🍷，融合了多種中藥材和精選梅子，絕對是你來這裡不可錯過的美味。😌👍

來到「卓記鍋燒」，記得帶上一瓶回家，細細品嚐這獨特的風味吧～～

 

▲(Image / Provided by Zhuo Ji Noodle Pot)

瘋狂回籠續吃😋

因吃完太留戀這邊的鍋燒,於是陸續幾天我又到店裡點了川味麻辣鍋燒跟各種口味鍋燒及各式粥類(會不會太過份XDD)

這邊就繼續為大家介紹😋

 

▲(Image / Provided by Zhuo Ji Noodle Pot)

川味麻辣鍋燒意麵 🍜🌶️

川味麻辣鍋燒意麵是一道將四川火鍋的麻辣風味與台灣鍋燒意麵結合的獨特美食。這款料理對於無辣不歡的食客來說，簡直是一場味蕾的盛宴。

 

獨特風味 🌶️

卓記川味麻辣鍋燒意麵的最大特色，就是它那強烈的麻辣口感。與其他鍋燒意麵相比，這款麻辣意麵更加刺激感官，辣味直擊喉頭，麻味讓舌頭微微發麻，讓人吃得大汗淋漓卻又忍不住一口接一口。這種獨特的麻辣體驗，讓我欲罷不能。

 

湯頭特色 🥣

川味麻辣鍋燒意麵的靈魂在於其麻辣湯頭。這款湯底使用了經典的四川火鍋底料，經過細心熬製，融合了花椒、辣椒等調料，再加上濃郁的大骨湯基底，使得湯頭辛香四溢。麻辣的層次感極為豐富，花椒帶來麻的感覺，辣椒則增添了辣的刺激，兩者完美交織，激起每一口的味蕾。香辣的湯頭撲鼻而來，入口後先是辣椒的強烈熱度，隨後麻味在舌尖蔓延開來，形成獨特的雙重感受，這種辛香麻辣的口感，是川味鍋燒意麵最吸引人的魅力所在。

 

麵體選擇 🍜

卓記川味麻辣鍋燒意麵的麵條充分吸收湯頭的麻辣滋味，保證每一口都充滿了湯汁的香辣口感。麵條經過湯中的煮煮，保持了彈牙的口感，既不會過於軟爛，也不會過於硬實，完美呈現出鍋燒意麵應有的風味。這種Q彈有勁的麵條，搭配上濃烈的麻辣湯頭，讓每一口都成為味覺的享受。

 

配料豐富 🍤🥬

川味麻辣鍋燒意麵同樣搭配了店裡的八樣食材配料，配料在麻辣湯頭中煮得軟嫩入味，吸附了湯汁的香辣，每一口都充滿了濃郁的麻辣滋味。蔬菜如高麗菜、青江菜的加入，不僅增添了色彩，還平衡了湯頭的辛辣，帶來一絲清爽的口感。

「川味麻辣鍋燒」的口味，🌶🌶🌶那種辣而爽快的感覺真是讓人舒服極了～～川辣鍋燒雖然口味濃郁，但卻不會過鹹，這種重口味才是能夠讓顧客對餐點留下深刻印象的呢！店長說得很對！

 

▲(Image / Provided by Zhuo Ji Noodle Pot)

適合對象 🥵

這道川味麻辣鍋燒意麵專為那些熱愛麻辣的食客設計。如果你是辣味愛好者，這款川味麻辣鍋燒意麵絕對是不可錯過的選擇。它能夠滿足你對麻辣的所有期待，並帶來一種辣得過癮的快感。

 

▲(Image / Provided by Zhuo Ji Noodle Pot)

除此之外，店裡還有四款必試的粥品，分別是：皮蛋瘦肉粥、雞粒瘦肉粥、狀元及第粥，以及鯛魚魚片粥🍲。

鯛魚魚片粥尤其值得推薦！鮮嫩的鯛魚片帶著自然的甜味，每一口都能品嘗到魚肉的滑嫩與粥底的濃郁香氣。如果你是魚肉愛好者，這款粥絕對會讓你一嚐成主顧。

 

聽店長說,她們近期回顧的客戶上門,都給她們很棒的評價：

幾乎都說來卓記鍋燒吃一碗鍋燒，料又多，口感實在，該有的都有，還吃的到大尾蝦子🦐，實在滿足❤️

 

如果你是外地來的朋友，不妨在遊玩或返家前來這裡用餐，非常適合哦！(下午有休息時間)!! XDD

🏠 位於台南市東區榮譽街上，超人氣的「卓記鍋燒」就在這裡等你來品嚐！

㊙️結語:

卓記鍋燒的靈魂食材—意麵 🍜

卓記鍋燒的意麵可不是普通的麵食，而是讓人一吃就驚豔的靈魂美味！這裡每一碗鍋燒意麵都精心搭配，用料豐富、湯頭鮮美。當你品嚐過後，絕對會顛覆你對鍋燒麵的印象！

 

無論你選擇哪種湯頭，每一口都能感受到食材的真材實料。從意麵的Q彈到配菜的豐富，每一口都是滿滿的誠意！再加上店裡的小菜同樣不馬虎，搭配起來更加完美。大家快來嚐嚐這獨特的美味吧！✨

 

▲(Image / Provided by Zhuo Ji Noodle Pot)

「原川北廣」

指的👉不是她們師傅的名、而是店特色餐品～

每道都是獨具一格的美食響宴，

她們不拼價格，拼的是內容。

「卓」越的湯頭 「記」憶在口中

「鍋」鍋都用心 「燒」出好味道

卓記鍋燒不打價格戰

她們走的是人情味

把每一位客人當成家人

食材的選購 新鮮為首要

湯頭的熬煮 用料為關鍵

還沒吃過卓記鍋燒的狼客們

建議你們從她們的原味入坑

體驗她們最用心且簡單樸實的食材

帶給客人味覺上的高級饗宴！

 

▲(Image / Provided by Zhuo Ji Noodle Pot)

卓記鍋燒的意麵絕對是你不可錯過的美食選擇！來台南東區，記得來這裡品嚐這碗美味的鍋燒意麵，感受美食的幸福滋味吧！🎉

【台南市東區五顆星評價鍋燒意麵推薦報導】

🍜 店名：卓記鍋燒
☎️ 電話：06-214 9636
🎯 地址：台南市東區榮譽街53號

營業時間：週一至週六11:00-20:30
週日公休

 

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